当前位置:

首页 > 新闻中心 >公司新闻 >为什么莫府贡酒要用陶缸长期贮存?

联系我们

手机:18977857182 莫先生
Q  Q:306438611(微信同手机号)
网址:www.gxmfjyjt.com
地址:南宁市厢竹大道65号


为什么莫府贡酒要用陶缸长期贮存?

时间:2020-10-10 | 浏览量:24

     人们去莫府贡酒藏酒洞参观,发现酒体都是用陶缸贮存,大家会问:为什么莫府贡酒要用陶缸长期贮存?


     陶缸贮存的好处,一是陶缸壁有一定的透气性,可使微量氧气渗入酒中,促进酒的氧化还原反应;二是缸壁含有一定的微量元素,如铜、铁等,可加快酒体的老熟。同时,莫府贡酒经过长期贮存,使低沸点物质继续挥发,水分子与乙醇分子更好缔合。喝酒的人都知道,刚酿出的新酒,由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质,难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点。通过陈酿贮藏,酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化,辛辣味减少,变得柔和、绵软,增加了芳香。随着贮藏时间的延长,还增加了水分子和酒分子的自然融合,促成了有益微生物继续繁衍、生殖,酒体更加老熟、醇化,营养成分更加丰富。



    莫府贡酒原酒入库酒度在52度,酒液经过长期贮存自然老熟后,等到灌装时,莫府贡酒的产品酒度已是32度。莫府贡酒不添加任何香精、香料等,完全是自然发酵的产物。许多游客在游览莫府贡酒藏酒洞时,就直接饮用陶缸中的酒液。也有一些“懂行”的“好酒”之徒,千方百计的讨要洞里的散酒,拿回家饮用。



     有着千年历史的莫府贡酒,继承了莫氏家族千年祖传酿酒秘方。莫府贡酒始终坚持、继承支撑可持续发展和保障产品市场竞争力的科学的“核心技术”—— 祖传酿酒工艺不动摇,始终视“质量”为企业的生命,高举“质量兴企”大旗,始终坚持“质量第一、产量服从质量、成本服从质量、效益服从质量、发展服从质量”的企业信念,把员工的思想统一到这一共识上,并转化为生产实践中的自觉行动。